l'Azienda
Dalle Greggi dei Nonni, al Caseificio di Montagna
Dai nonni pastori che percorrevano l’Appennino con le loro greggi, fino alle Pezzate Rosse di oggi e al caseificio aziendale a 900 metri. Una storia familiare che si legge negli animali della stalla, nel latte di alta qualità e in ogni forma di formaggio che nasce da queste mani.
SEZIONE STORIA (DA INSERIRE)
la nostra storia
Da Tre Generazioni, Radicati in Valle Stura
Tutto è cominciato con i nonni materni di Mauro, che coltivavano la terra e allevavano vacche, galline e conigli nella cascina di Moiola, affiancati dalla figlia, fin dai primi anni. Una vita semplice, scandita dai ritmi della montagna.
Già dagli anni ’80 il padre di Mauro, impiegato ENEL, inizia per passione a gestire le prime arnie di api: quello che nasce come hobby diventa nel tempo il cuore dell’azienda. Alla scomparsa del nonno nel 1992, la madre di Mauro prende in mano l’azienda: le vacche non ci sono più, ma arrivano i cavalli Haflinger — una passione di famiglia — e, nei primi anni 2000, le pecore, desiderio da sempre della madre.
Nel 2008 Mauro rileva l’attività: animali, apiario e terreni. È il momento in cui l’azienda agricola diventa una vera attività professionale. Nel 2014 nasce l’agriturismo: i vecchi fienili e la stanza dei nonni al piano superiore vengono ristrutturati e trasformati in cucina, ingresso e sala da pranzo.
Anni '80
Le api, nate per passione
Il padre di Mauro, impiegato ENEL, inizia a gestire le prime arnie come hobby. È l’inizio di quello che diventerà l’attività principale dell’azienda: oggi 90 arnie e cinque varietà di miele artigianale.
1992
La madre prende le redini
Alla scomparsa del nonno, la madre di Mauro guida l’azienda in autonomia. Le vacche lasciano posto a nuove passioni: arrivano i cavalli Haflinger, scelti per amore della montagna e della razza.
Primi Anni 2000
Le pecore
Per desiderio della madre arrivano le pecore, che entrano a far parte della vita quotidiana della cascina. Un allevamento piccolo, curato, che ancora oggi rifornisce di carne la cucina dell’agriturismo.
2008
Mauro rileva l'azienda
Laureato in medicina veterinaria, Mauro subentra alla madre e trasforma l’azienda agricola in un’attività professionale a tutti gli effetti. Animali, apiario e terreni: una realtà ereditata con cura e portata avanti con metodo.
2014
Nasce l'agriturismo
I vecchi fienili e la stanza dei nonni al piano superiore vengono ristrutturati. Da spazi abbandonati nascono la cucina, l’ingresso e la sala da pranzo: un progetto voluto da Mauro ma disegnato nel gusto e nell’anima da Vabria, sua moglie — architetto di formazione, oggi insegnante — che ha saputo restituire alla cascina la sua identità più autentica. Pietra, legno e calore, esattamente come lo è ancora oggi.
GARANZIE
Qualità Certificata, non Solo Dichiarata
Dietro ogni prodotto che esce dal nostro caseificio ci sono anni di scelte concrete: sulle razze, sul terreno, sull’alimentazione. Queste certificazioni non sono un’etichetta: sono il risultato di come lavoriamo ogni giorno.
Alta Qualità dal 1992
Da oltre trent’anni i parametri del nostro latte si collocano stabilmente al di sopra delle soglie richieste per la certificazione di alta qualità. Un risultato che non si improvvisa.
Agricoltura Biologica
Una parte del terreno aziendale è certificata biologica: nessun prodotto chimico di sintesi, rispetto dei cicli naturali e della fertilità del suolo.
Produzione Integrata
L’altra parte del terreno aderisce alla produzione integrata, che riduce al minimo l’impatto ambientale senza rinunciare alla resa produttiva.
Filiera Granarolo
Soci Granarolo da quasi 45 anni. Il latte in eccedenza che non lavoriamo in caseificio viene conferito alla cooperativa, dove è riconosciuto anch’esso in alta qualità.